Национальные блюда Египта: где поесть в Каире

Где и когда поесть в Египте

В Египте сложно остаться голодным. Есть много разных заведений, предлагающих египетскую кухню. Есть рестораны и кафе со смешанным меню — знакомые нам блюда местной и европейской кухни.

Часы работы фабрик в Египте различаются в зависимости от их типа. Если вы хотите перекусить и готовы купить еду в местном магазине, будьте готовы к тому, что они откроются после 07: 00-08: 00 утра. На маршруте экскурсионного автобуса рабочее время больше ориентировано на движение туристов. Кафе готовы принимать посетителей с 08:00, а рестораны — с 10 до 11 часов. Кафе и рестораны открыты как минимум до 22:00, обычно до полуночи. Часы работы продуктовых магазинов и супермаркетов с 08:00 до 22:00.

Ориентировочные цены и консультации. Цены на еду в курортных городах более-менее одинаковы. Обед в ресторане на двоих обойдется в 20-30 долларов, в рыбном ресторане чуть дороже — до 35-40 долларов. За эту сумму вы получите сытный обед или ужин с алкоголем. Небольшой обед на одного — 5-7 долларов. Комплексное питание в местной столовой — до 2 долларов. Для понимания вода в бутылках стоит от 1 до 3 долларов $.

Чаевые в Египте называют «бакшиш». Это слово, если вы его знаете, часто можно будет услышать: в отеле, ресторане или баре, на экскурсиях, везде, где есть возможность получить услугу. Что касается пищевой промышленности, для официантов в кафе и ресторанах считается хорошим тоном откладывать бакшиш на сумму от 10 до 12% от суммы счета. Сколько оставить, конечно, каждый решает сам.

Типы заведений в Египте. Мы выделили три типа мест, где можно поесть. Каждый из них имеет свои особенности и уровень обслуживания. Где-то его невозможно вспомнить, а где-то ему уделяют много внимания.

Первый. Делайте покупки в местных киосках с открытыми прилавками. Различные виды традиционных закусок, приготовленные из сырья прямо на месте. Египетский фастфуд — это дешевая закуска без очередей, но также без столов и разнообразного меню.

В соответствии с. Посетите местные кафе, бары и рестораны, где понятия «сервис» и «сервис» уже хорошо известны. Чаще всего здесь можно встретить обычный интерьер, меню с разнообразными блюдами с английским дубляжом и, главное, достаточную уверенность в качестве приготовления еды.

Важно понимать, что в местах вдоль туристических маршрутов цены на еду и напитки немного дороже.

В третьих. Делайте покупки в местных магазинах или на рынках. Такой вариант подойдет тем, кто намерен готовить самостоятельно и имеет для этого зону готовки. Если вы хотите приготовить какое-то египетское блюдо, вы можете найти все необходимое на рынке или в магазине, и продавцы также подскажут, что лучше. Этот вариант также хорош, если вы хотите съесть фрукты: на рынках часто бывает большой выбор и хорошего качества.

Советы для детей

Для туристов узнать об особенностях египетской кухни больше удовольствия, чем необходимости. Поэтому в любом случае ребенок не останется голодным, даже если ему не понравится или не понравится новая еда.

Ребенку, который уже ест со взрослого стола, можно предложить множество блюд египетской кухни. В этом случае рекомендуется пробовать только одно незнакомое блюдо за раз и сочетать его с чем-то знакомым (например, с тушеными или свежими овощами).

Советуем обратить особое внимание на те блюда, которые содержат мед и орехи, в том числе арахис. В основном это десерты, но орехи также являются частью смеси дукка и риса с морепродуктами ruz bi fwake el bakhr.

В Египте мало очень острых блюд, но их все же стоит попробовать, прежде чем давать ребенку. Самое острое блюдо, тоже заправленное уксусом. Не рекомендуем давать ребенку суп таро. Даже обычные фалафели могут быть слишком острыми, чтобы оказаться на детском столе.

Мясные блюда могут казаться жирными. Хотя в сухом климате Египта жир легко усваивается, ребенку нельзя налегать на блюда из баранины.

Напитки для детей

Лучший напиток в жаркой стране — негазированная вода. В Египте можно пить только бутилированную воду. Но если вы хотите попробовать что-то необычное, начните с напитка Асыр Асаб».

Асыр асаб — это тростниковый сок. Сладкий зеленый напиток считается неотъемлемой частью египетской кухни. В продаже сок тростника обычно смешивают с соком других фруктов. Важно: нельзя хранить сок, пить сразу после покупки.

Не заказывайте замороженные напитки в Египте. Лед вполне можно сделать из водопроводной воды, что опасно.

Чай из гибискуса — это чай из цветков гибискуса. Напиток кисловатый, с кислинкой, хорошо утоляет жажду. В жаркую погоду гибискус приятнее пить холодным.

Shai bi l nana — мятный чай. Мяту не заваривают кипятком, как обычно, а в уже заваренный чай кладут свежие веточки. Даже в Египте туристов угощают бедуинским чаем с лимонной травой. Кофе также очень популярен в Египте. Здесь его производят с добавлением кардамона. Зияда — сладкий кофе, меч — горький, мазбута — полусладкий кофе.

Повседневный рацион жителей Египта

Основные блюда египетского стола — овощи, рис и бобы. Кроме того, по мусульманским традициям местное население ест мясо, исключая свинину.

Мясные блюда египетской кухни

Традиционное и сытное египетское блюдо называется торли. Состоит из тушеной с овощами баранины или говядины, сдобренной майораном и лимонным соком.

Туристам, приезжающим в Египет на отдых, обычно нравятся кюфта — что-то вроде шашлыка, нанизанных на шпажки котлет / фрикаделек. Конечно, популярны местные шашлыки — шашлыки. В Египте готовят вкусную пастрому (это вяленое мясо со специями). Местные жители рекомендуют попробовать тарб — баранину или говяжий желудок, фаршированный колбасой.

В большинстве египетских ресторанов подают специально приготовленную курицу. Птицу выдерживают в маринаде, варят, затем смазывают медом и отправляют в горячую духовку до готовности.

Туристам, решившим отправиться в Египет, стоит понимать, что означает слово «махши» в меню египетских заведений питания. Это голубь, фаршированный рисом и приготовленный на гриле. Египтяне считают голову голубя самой вкусной частью, да и само блюдо вкусным. В стране фараонов разводят голубей специально для приготовления махши.

В Египте много свежей рыбы: ее ловят в озере Насер, реке Нил и самом Красном море. Кстати, рыбу, креветки, мидии можно попробовать только в специализированном рыбном ресторане для туристов: религия запрещает египтянам есть «морских рептилий».

Гарниры

К мясу или рыбе в Египте предлагают на выбор рис, бобы, овощи или лапшу. Одно из блюд из пасты — кисар. В его состав входят разные виды макарон, рис и томатный соус (иногда также добавляется нут или чечевица). Комбинация продуктов необычная для россиян, но знакомая египтянам.

Фул — это традиционное египетское блюдо из бобов, приправленное оливковым маслом, лимонным соком и специями.

Первые блюда египетской кухни

Египтяне предпочитают супы-пюре. Знаменитый молохейский суп состоит из овощей, курицы, чеснока и зелени. Целые медали и супы чорба готовятся из бобовых — источника белка. Также в супы используют мясные бульоны.

Салаты и закуски

Популярная египетская закуска тахини — это паста из семян кунжута, тмина и оливкового масла. В эту смесь принято обмакивать хлеб.

В теплом Египте круглый год выращивают овощи, из которых делают самые разные салаты. Салат табуле состоит из кус-кус / булгур, помидоров, петрушки и лука с лимонным соком и заправкой из оливкового масла.

Одно из любимых блюд в Египте — вара инаб, скрученные в рулетики из виноградных листьев, фаршированные рисом и мясным фаршем. Их можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Напитки

Главный местный напиток — асыр асаб (тростниковый сок). В ряде стран, выращивающих сахарный тростник (а это Вьетнам, Индия, Таиланд, Пакистан), Асыр Асаб считается их гражданином, только в каждой местности его называют по-разному.

Тростниковый сок слишком сладкий на вкус и имеет неаппетитный желто-зеленый вид. Поэтому его употребляют, смешивая с другими соками. Идея аттракциона для туристов, когда есть возможность выжать сок с помощью специального приспособления и сразу же выпить, довольно опасна для здоровья.

Египет по-прежнему Африка, там постоянно жарко и есть риск заразиться кишечной инфекцией (санитарные условия устройства для отжима сока из бочки неизвестны). Поэтому лучше всего покупать Asyr Asyb в асептической упаковке.

Кстати, консервированный тростниковый сок хорош в качестве сувенира из Египта. В Египте найти обычный черный чай проблематично, там более популярны травяные чаи, особенно каркаде. Красный напиток получают из лепестков гибискуса. Каркаде прекрасно тонизирует в жару и утоляет жажду.

Египетские блюда, которые стоит попробовать

Национальная египетская кухня

Некоторые из самых известных традиционных египетских блюд включают:

Молохия

Молохия

Молохия — это египетский «суп из зеленой слизи». Блюдо, молохия, представляет собой рагу или суп, обычно готовится из мелко нарезанных зеленых листовых овощей в бульоне из говядины, курицы или морепродуктов. Это одно из самых традиционных египетских блюд.

Молохия может содержать жареный чеснок и молотые жареные семена кориандра. Обычно его подают с хлебом, рисом и выбором из морепродуктов, курицы, баранины или говядины. Еда в Египте может быть региональной, а это значит, что способ ее приготовления может быть разным.

Молохия получила свое название от зеленых листовых овощей, из которых готовят рагу. Растение принадлежит к семейству джутовых или мальвовых и является разновидностью бамии. Для древних египтян молохия была афродизиаком. Это также может быть известно как мулухия или мулухия.

Молохия имеет слизистую или желеобразную консистенцию. Кому-то не нравится эта слизистая текстура, но мы все равно рекомендуем попробовать.

Молохия очень богата белками, железом и различными минералами.

Кошари

Кошары

Кошари считается национальным блюдом Египта. Однако два ключевых ингредиента кошари — рис и макароны — не являются уроженцами Египта. Поэтому считается, что блюдо было привезено из Индии британскими колонистами. В Индии вы найдете кичари, слово, которое примерно переводится как «смесь». Это был предшественник англо-индийского кеджери, регионального китчари, в котором использовали рыбу и яйца.

Дешево, вкусно и сытно, египтяне быстро сделали кошари своим личным блюдом. Кошари обычно состоит из риса, чечевицы, макарон, нута, жареного лука и специального острого томатного соуса. Смесь может показаться странной, но соус и хрустящий лук действительно скрепляют блюдо.

Вы можете найти блюдо в ларьках и ресторанах Египта.

Аиш балади (египетские лепёшки)

Балади

Балади фокачча — одно из самых популярных блюд Египта. Их обычно подают к каждому блюду в качестве гарнира или как дополнение к супу, баба ганушу или тушеному мясу.

Скорее всего, на завтрак вам подадут египетские лепешки с мягким сыром, яйцами и тахини. Они не обойдутся без них во время обеда и ужина. Фактически, это один из самых любимых видов хлеба в мире. А свежие горячие пирожки из кондитерской станут настоящим праздником.

Шаурма

Всеми любимая шаурма

Вы можете найти шаурму у уличных торговцев, обычно курицу или говядину. Мясо шаурмы заправляют и маринуют и оставляют жарить на вертеле большую часть дня. Шаурму обычно подают с чесночным соусом или тахини. Мы уверены, что все вы уже знакомы с шаурмой, ведь в нашей стране ее можно найти во всех закусочных и небольших кафе.

Хававши

Хававши

Хававши — это тип египетского мясного пирога, который обычно запекают или жарят. Вкусные хлебные лепешки, которые можно купить в киосках с уличной едой в Египте.

Египетский сыр

Египетский сыр

Удивительно, но ранний египетский сыр был найден в алебастровых кувшинах в Саккаре. Сыр был обнаружен в запечатанной гробнице, возраст которой составляет не менее 3000 лет, что наводит на мысль, что сыр возник в Египте или на Ближнем Востоке.

Египетский сыр очень популярен. Он очень похож по внешнему виду на Филадельфию или фету.

Сыр впервые появился в египетской сельской местности, на небольших семейных фермах, изготовленных из коровьего или буйволиного молока, ферментированного с помощью кислоты или тепла. Некоторые сыры до сих пор производят в обычных домах или на фермах.

Миш — это ферментированный сыр, производимый в сельской местности. Большой популярностью пользуется сорт димиати, руми — твердый сыр, похожий на пекорино. Слово «руми» происходит от слова «римлянин», что многое объясняет.

Кофта кебаб

Свитер для кебаба

Кофта-кебаб обычно готовят из рубленой баранины или телятины, подают с соусами, салатами и хлебом балади. Распространен по всему Ближнему Востоку, в каждом регионе свой неповторимый вкус.

Махши

Махши

Махши, что означает говяжий фарш, обычно представляет собой овощи, фаршированные рисом, зеленью, специями, а иногда и говяжьим фаршем. Их легко найти в вегетарианской версии. Довольно популярное блюдо в Египте, которое едят по особым случаям, например, по большим праздникам.

Фаршированные виноградные листья

Махши варак энаб

Фаршированные египетские виноградные листья, makhshi varak enab, очень похожи на греческие и турецкие долмы и требуют много времени, чтобы скрутить и приготовить, но съедаются очень быстро из-за их восхитительного вкуса. Вегетарианскую версию найти несложно.

Фаршированные виноградные листья очень похожи на махши, потому что они оба представляют собой фаршированные обертки и обычно фаршированы рисом и подобным мясом. Маринованные виноградные листья придают этой разновидности Махши фантастический вкус.

Кунафа

Кунафа

Кунафа — это особый египетский десерт из теста конафа. Обычно его заправляют сливками или сыром, затем готовят и подают с сиропом.

Кунафа можно найти на прилавках и в некоторых кондитерских. У него очень приятный вкус, рекомендуем попробовать сладкоежкам.

Баба гануш

Баба Гануш

Баба Гануш — типичное ближневосточное блюдо, приготовленное из жареных баклажанов, чеснока, лимонного сока, ароматных трав и тахини. Баба Гануш едят на завтрак, обед или ужин с хлебом, сыром и яйцами. Это популярный ингредиент в египетском мезе.

Говорят, что Баба Гануш родился в Ливане или его окрестностях. Его можно попробовать везде, от Египта до Греци�